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췌장의 췌장염에 대한 간단한 조리법

췌장염으로 진단받은 사람들은 나머지 평생 동안 건강한 식단을 따라야합니다. 그러나 이것이 사람이 모든 것에 자신을 제한하고 먹는 것이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 췌장염으로식이 요법을 조리 할 수있는 요리법이 있습니다. 조리하기가 매우 쉽고, 맛도 대단합니다.

췌장염 치료법은 경미합니다. 그들은 유용한 물질, 비타민의 최대를 포함하고, 다양하고 부유 한 규정 식을 만들고, 소화 기관을 과대 적재하지 않는다.

췌장염에 대한 어떤 조리법을 사용할 수 있습니까? 병이 악화되는 기간에는 일부 요리가 금지되기 때문에 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

첫 번째 코스

첫 번째 코스 중에는 수프와 보르시를위한 다음과 같은 옵션이 있습니다.

치킨 수프

닭 가슴살이나 닭고기 (닭고기가 아님)를 먹을 것입니다. 그것은 indoutki, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기, 메추라기, 꿩의 췌장 고기에 적합합니다. 시체가 제거 된 피부, 지방. 이 부분에는 많은 활성 성분, 호르몬, 화학 물질, 항생제가 들어 있습니다. 고기를 물로 씻어 내고 끓여야합니다. 배수하고 새로운 배치를 부어 물. 췌장의 췌장염에서 고기 스프를 준비하는 주된 규칙은 두 번째 국물입니다. 국물에 더 맛있는 양파, 베이 잎, 약간의 소금을 첨가했다. 끓인 후 40 분에 잘게 잘린 감자를 큐브, 당근, 양파에 넣습니다. 또 다른 10 분 후에 - 밥이나 파스타 (그것은 거친 등급에 국수를 선호하는 것이 낫다). 맛있는 수프는 저지방 크림으로 음식에 넣으면 효과적입니다. 야채 국물에 스프를 요리하는 것이 가능합니다.

수프가 쌀로 요리되면 듀럼 치즈 (예 : 다공성 두부)를 추가 할 수 있습니다. 치즈 스프는 악화 기간에 금지되어 있습니다.

새우 스프

두 개의 작은 감자와 호박 (씨앗과 껍질을 벗긴 것)은 굵은 강판에 부.다. 300g 이전의 새우는 3-4 분 동안 끓는 물을 부었다. 그런 다음 블렌더로 닦고 자르십시오. 우유 한 잔을 삶아서 야채와 새우 고기 인 파슬리를 더합니다. 5 분간 끓인다. 흰 빵에서 빵 부스러기와 함께이 수프를 먹고 아주 맛있는.

췌장염 해산물로 먹을 수 있다는 사실은 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

은색 호크, 파이크, 파이크 퍼 치, 대구, 나바가 또는 농어에서 생선 수프를 조리 할 수 ​​있습니다. 물고기는 뼈와 지느러미, 머리와 꼬리에서 분리됩니다. 조각을 물로 씻는다. 귀를 두 번째 국물에 끓여야한다. 끓인 후 잘게 잘린 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 소금, 파슬리 뿌리를 넣습니다. 어떤 사람들은 요리 후 크림 스프를 만들기 위해 믹서 수프를 때리는 것을 권장합니다. 귀는 만성적 인 만성 췌장염에서만 허용됩니다.

췌장염의 경우 표준 풍부한 스프가 금지됩니다. 따라서 특정 요구 사항에 따라 다음과 같은 진단을 준비해야합니다. 풍부한 국물 zazharki와 향신료를 버려야합니다. 요리를 위해 당신은 마른 고기 - 쇠고기 또는 송아지 고기가 필요합니다. 두 번째 국물에 수프 준비. 국물의 요리 시간은 1 시간 30 분입니다. 끓는 물과 껍질을 지닌 토마토를 컵에 자른다. 토마토를 소금에 절인 후 작은 프라이팬에 15 분 동안 삶는다. 사탕무와 당근은 청소하고 강판으로 문질러줍니다.

토마토에 다진 채소를 넣고 10 분 더 끓인다. 거푸집 감자와 양파는 국물에 삶아냅니다. 조림 야채와 잘게 잘린 양배추, 다진 파슬리를 넣습니다. 끓인 후 10 분 동안 끓여주세요. 양배추의 급성기에는 금기가있다. 즉, 췌장염이있는 수프는 치료 기간에 섭취 될 수있다.

두 번째 과정

췌장염을위한 영양은 반드시 전문가와 협력해야합니다. 의사는 건강에 해를 끼치 지 않을 정도로 소비 될 수있는 췌장염에 대한 정확한식이 요법 목록을 수립하는 것을 도울 것입니다.

질병이 각기 다른 방식으로 진행된다는 것을 잊지 마십시오. 췌장염에 대한식이 요법은 신체의 일반적인 상태, 췌장의 단계에 달려 있습니다.

생선 미트볼

  • 메뚜기 필레 (300 g);
  • 백색 로프 펄프 (120 g);
  • 양파 - 1 개;
  • 계란 - 1 PC.

한 덩어리의 살은 우유에 담겨있다. 생선 필레, 양파 및 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다. 계란이 추가됩니다, 소금. 미사는 균질 한 일관성을 가져야한다. 작은 공이 형성됩니다. 1.5 리터의 물을 끓일 때까지, 미트볼을 낮추십시오. 필수 조건 - 끓는 물에서. 요리 시간 - 15 분. 밥, 구운 감자로이 요리를 제공 할 수 있습니다.

구운 닭 수플레

  • 닭 가슴살 - 500 g;
  • 탈지유 - 250 ml;
  • 계란 - 1 PC.

고기 분쇄기에 흰 닭고기를 자르고 우유, 소금, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 식물성 기름에 형태에 기름을 바르고 결과물을 부어 넣으십시오. 1800 ° C로 예열 한 후 금형에 넣고 25 분 동안 베이킹합니다.

구운 송아지

고기를 씻고 소금을 뿌리고 당근을 채우려면 상처를 낸다. 파슬리는 다진 다. 당근은 판으로 자르고 고기에 자른다. 고기는 30 분에서 40 분 동안 1500 С의 온도에서 "슬리브"로 조리해야합니다.

으깬 당근과 호박

저온에서 25 분 동안 당근과 호박을 삶아보세요. 믹서기에 갈아서 소금과 1 작은 술을 더한다. 식물성 기름. 아주 맛있다. 무 지방 사워 크림 또는 크림으로 으깬 감자가 나온다.

호박 죽

호박은 지워졌다. 그것을 물에 넣고 저열로 20 분 동안 조리합니다. 삶은 호박에 쌀 2 : 1의 비율로 첨가하십시오. 그것은 호박의 두 부분, 쌀 한 부분입니다. 결과 질량 위에 두 손가락의 물을 붓습니다. 밥이 조리 될 때까지 요리하십시오. 물론 의사가 허락하지 않는 한 꿀 숟가락으로 먹을 수 있으며 벌 제품에는 알레르기가 없습니다. 이러한 접시는 악화 기간 및 완화 기간 모두에서 췌장염 환자에게 허용됩니다.

고기 파스타 캐서롤

  • 얇은 파스타 - 350 g;
  • 우유 400 ml;
  • 400 ml의 물;
  • 쇠고기 / 닭 가슴살 / 송아지 고기 350 g;
  • 계란 2 개;
  • 소금

고기는 삶아서 고기 분쇄기를 통과합니다. 파스타는 우유와 물에 반 조리 될 때까지 조리됩니다. 파스타, 고기 및 계란은 일정한 견실함에 혼합된다. 베이킹 접시에 식물성 기름이 묻어 있습니다. 다진 고기와 섞인 파스타는 형태를 나타냅니다. 베이킹 시간 - 25 분. 질병이 완하되면, 준비가 완료되기 5 분 전에 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 먹기.

생선 샐러드

생선 필레 200g, 계란 2 개, 당근 1 개, 감자 끓여서 1 개. 접시에 생선, 당근, 단단한 치즈, 감자, 달걀을 쌓습니다. 각 층에는 저지방 사워 크림이 묻어 있습니다. 최고 샐러드는 딜로 뿌렸다. 췌장염이있는 샐러드는 야채와 과일로 만들 수 있습니다.

다이어리 올리비에

당근 (1 조각), 감자 (2 개), 계란 2 개를 끓으십시오. 닭고기 필레를 300g 끓여서 조리 후 삶은 제품을 잘라내고 신선한 오이 1 개를 껍질을 벗 깁니다. 저지방 사워 크림을 입히십시오.

딸기와 바나나 치즈

커티지 치즈 150g, 바나나 1 개, 저지방 크림을 믹서기에 넣습니다. 샐러드 그릇에 넣으십시오. 별도로 딸기 (100 g)를 설탕 (50 g)으로 자른다. 딸기 성분 디저트 위에 붓는다.

사과와 샬롯

달걀을 설탕과 함께 치십시오 (1 큰술 L). 케피어 300ml, 탄산 음료 가루, 소금 5g, 양질의 거친 밀가루 50g을 넣는다. 균질 한 덩어리를 가져 오십시오. 반죽은 팬케이크의 일관성을 만들어야합니다. 달콤한 사과가 벗겨져 조각으로 자릅니다. 양피지와 양식 커버를 굽기. 사과를 넣고 반죽을 부어 라. 30-40 분 동안 구우십시오.

맛있고 간단한 요리는 췌장염으로 준비 할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 조리 한 특히 유용한 음식. 햄버거, 게으른 양배추 롤, 만두, 쇠고기 스트로가 노, 미트볼, 시리얼 및 기타 여러 가지 요리가 될 수 있습니다. 동시에 모든 비타민이 저장됩니다.

췌장 요리

췌장염은 급성 및 만성 일 수 있습니다. 사면의 시간은 매우 충성스럽고 특별한식이 제한이 필요하지 않습니다. 유일한 것 - 기름에 튀긴 기름진 음식을 버려야합니다. 피클, 피클, 라드, 채소는 소량으로 섭취 할 수 있습니다. 아시다시피 모든 것이 적당히 유용합니다.

급성기에는 모든 유해한 제품, 알코올을 버리고 췌장염으로식이 요법을하는 것이 낫습니다. 이 기간 동안 채소 수프를 선호해야합니다. 구운, 삶은 야채; 고기와 생선. 디저트의 경우 젤리, 다이어트 쿠키, 마멀레이드를 먹는 것이 좋습니다. 음료에서 - 차, 국물 엉덩이.

가장 중요한 것은 소량의 부분 음식과 다이어트 요리법입니다. 마지막 식사는 취침 시간 2 시간 전입니다.

췌장의 염증을위한 다이어트 - 치료의 주요 방법 중 하나입니다. 적절한 영양 섭취 만이 완화를 연장하고 악화를 예방할 수 있습니다.

매일 췌장 췌장의 조리법

만성 췌장염으로 고통받는 사람들은 절대 맛이 없다고 생각하여 다이어트 식품에 대해 매우 우려하고 있습니다. 그러나 어쨌든 맞은 음식은 항상 식욕을 자극 할 수 없습니다. 그리고 최소한 다이어트는 영원히 지속되지 않습니다.

만성 췌장염의 요리는 매우 섬세하고 비타민과 유익한 화합물을 많이 함유하고 있으며 동시에 병이있는 췌장에 큰 부하를주지는 않습니다. 그런 다음 아침, 점심, 저녁을 맛있고 다양하고 만족스럽게 만들기 위해 모든 요리를 직접 해보십시오.

췌장염의식이 요법

췌장염은식이 요법을 철저히 준수해야하는 질병입니다.

"췌장염"진단을 할 때, 환자는식이 요법 번호 5p로 처방됩니다.

또한 주치의로부터받은 식단에 대한 권장 사항을 따르십시오.

식단을 엄격하게 준수하면 질병 경과를 완화하고 신체 회복 과정을 가속화 할 수 있습니다.

식이 요법 No. 5p의 경우 다음과 같은 제품 및 요리가 허용됩니다.

  • 찜, 삶은 찜 요리 (순무, 시금치, 무 및 무는 금지된다);
  • 삶은 형태의 마른 생선;
  • 마른 고기;
  • 크래커 형태의 빵;
  • 삶은 계란 또는 단백질과 우묵한 노른자위가 많이 함유 된 오믈렛 형태;
  • 가루 형태의 다이어트 죽;
  • 과일 젤리, 구운 사과;
  • 저지방 유제품;
  • 듀럼 마카로니;
  • 레몬 차;
  • 로즈힙 먹기.

다음 제품들은 췌장염에서 사용이 금지되어 있습니다 :

  1. 고기와 생선의 국물;
  2. 알콜 성 음료;
  3. 강한 커피와 차;
  4. 어떤 형태의 소시지;
  5. 신선한 생과자;
  6. 요구르트와 케 피어;
  7. 신맛, 매운맛, 훈제 - 위장관의 점막을 자극하는 제품.
  8. 절인 양배추와 야채;
  9. 달콤한 (초콜릿, 케이크, 케이크);
  10. 불에 구워진 요리.

또한, 당신은 동물성 지방의 소비를 포기해야합니다.

췌장염에 대한 첫 식사

전통적으로 점심을 시작하는 첫 번째 요리는 왕성하고 맛 있어야합니다.

첫 번째 코스는 스프와 보르 쉬입니다.

환자는 몇 가지 종류의 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

인간의 영양에 가장 적합한 것은 매일 췌장의 췌장염에 대한 다음과 같은 조리법입니다.

치킨 수프 그에게 먼저, 닭고기 필레가 필요 하겠지만 닭고기는 필요하지 않습니다. 당신이 그것을 얻을 수없는 경우에, 당신은 칠면조, 쇠고기, 토끼, 오리, 메추라기 또는 꿩을 대체 할 수있다. 시체는 껍질을 벗기고 지방이 없어야합니다. 이미 깨끗한 고기는 철저히 씻어서 스토브에 넣어서 끓여야합니다.

끓인 물은 배수되고 반 조리 된 고기는 새로운 물로 부어집니다. 이 조작은 췌장염 환자를위한식이 스프 준비를위한 주성분이 두 번째 육즙이기 때문에 수행됩니다. 민물에서 더 뚜렷한 맛을 내기 위해서는 양파, 베이 리프, 소금을 맛에 첨가 할 수 있지만 다량을 첨가 할 수는 없습니다.

국물이 끓기 시작한 지 약 40 분 후에 감자를 큐브에 자르고 양파와 당근을 자르고 냄비에 버려야합니다. 10 분 후, 베르 미첼 리나 쌀을 더할 수 있습니다. 저지방 크림과 함께 조리 된 스프를 먹으면 아주 맛있습니다. 베르 미 첼리 라기보다는 밥을 사용하면 치즈의 딱딱한 품종을 추가하는 것이 맛에 적합합니다. 그러나 치즈 수프는 질병의 악화 동안 먹을 수 없습니다.

새우 수프. 먼저 두 개의 감자와 전체 호박을 껍질을 벗기고 큰 칼날로 강판에 문질러 야합니다. 그 전에 소량의 새우를 끓는 물에 몇 분 동안 부은 후 블렌더로 청소하고 빻습니다. 그 후, 우유 한 잔을 끓여서 이미 조리 한 채소와 새우와 채소를 넣습니다. 생성 된 혼합물을 약 5 분 동안 끓인다. 밀 빵과 같은 크래커와 함께 먹는 것이 좋다.

귀. hake, cod, perch, pike, sea bass 또는 navaga가 있으면 준비 할 수 있습니다. 물고기 고기는 해골과 지느러미, 두개골과 꼬리에서 분리되어야합니다. 껍질을 벗긴 조각은 물로 씻습니다. 귀는 닭고기 수프뿐만 아니라 두 번째 국물에 준비됩니다. 물이 끓으 자마자 잘게 잘린 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 파슬리 및 소금 맛이 추가됩니다. 많은 사람들은 신선하게 준비된 수프가 크림 스프를 받기 전에 믹서기에 채찍질되면 아주 맛있게 나온다고 말합니다. 염증의 악화가있을 때 귀가 금지됩니다.

보르 시체 불행히도 전통적인 우크라이나 쇠고기는 췌장염 환자에게는 허용되지 않습니다. 다름은식이 수프가 풍부한 국물, 모두 당신이 좋아하는 향신료와 zazharki없이 준비가되어 있다는 것입니다. 그것은 쇠고기 또는 송아지 고기와 약 1 시간 반 동안 삶은 두 번째 국물에 조리됩니다.

토마토는 끓는 물로 씻고 벗겨 낸 다음 큐브로 자르고 소금을 치고 철저한 채로 25 분 동안 건조해야합니다. 사탕무와 당근도 껍질을 벗기고 빻은 다음 토마토에 넣고 약 10 분 동안 끓여야합니다.

감자와 양파는 잘게 자르고 끓는 국물에 부어 넣습니다.

췌장염을위한 두 번째 요리

메인 코스는 다양합니다.

요리의 적절한 방법으로 이러한 요리는 췌장 질환으로 고통받는 환자에 의해 먹을 수 있습니다.

이 요리를 준비하기 위해 생선, 닭고기, 어린 쇠고기, 야채 및 기타 제품을 사용할 수 있습니다. 다이어트를위한 두 번째 접시 준비의 요구 사항 중 하나는 튀김 과정 사용을 중지하는 것입니다.

췌장염에 추천되는 음식은 다음과 같습니다 :

  1. 피쉬 볼. 그들을 만들기 위해서 밀 빵 한 조각을 우유에 담가야합니다. 그런 다음 고기 필러, 양파와 고기를 고기 분쇄기와 땅에 넣습니다. 그 후에 계란과 소금을 더할 필요가 있습니다. 생성 된 혼합물은 균질화되어야한다. 그것에서 작은 공을 굴리기 시작합니다. 공이 형성되는 동안, 1 리터의 물이 불에 묻혀 삶아진다. 끓는 물에 이미 미트볼을 한 번에 한 조각 씩 담근다. 그들은 약 1/4 시간을 준비합니다. 구운 된 감자 또는 쌀과 함께 아주 잘 요리 접시.
  2. 치킨 수플레 닭고기는 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 던져 져야합니다. 우유, 계란 및 소금은 미각 지각에 첨가되고 혼합된다. 요리는 구워 져야하며, 따라서 베이킹 접시에 해바라기 기름이 묻혀 완전히 익혀서 잘게 자르고 오븐에 넣고 180 ~ 200도 정도 가열합니다. 수플레는 약 30 분 동안 준비해야합니다.
  3. 송아지 구이. 고기 1 파운드를 씻어서 소금에 절인 다음, 인삼을 먹기 위해 작은 덩어리를 만듭니다. 그런 다음 파슬리는 잘게 잘리고, 당근은 접시로 잘리고 송아지 고기에 이전에 만들어진 상처로 퍼집니다. 접시는 약 30 분 동안 특별한 "슬리브"에서 구워 져야합니다.
  4. 당근과 스쿼시 퓌레. 이렇게하기 위해서 당근과 호박은 저온에서 30 분간 끓입니다. 삶은 야채는 믹서기로 갈아서 약간의 소금과 찻 숱가락의 해바라기 기름을 넣으십시오. 맛을 향상시키기 위해 저지방 사워 크림 또는 크림을 첨가 할 수 있습니다.
  5. 호박 죽입니다. 우선, 호박을 청소하고 큐브로 절단해야합니다. 다음 그것은 물로 던져지고 15-20 분 동안 낮은 열에 비등 해. 호박이 준비되면 밥의 절반이 더해지고, 물이 더해져 두 손가락이 더 올라가고 밥이 준비 될 때까지 요리한다. 완성 된 죽에서 한 숟가락의 꿀을 넣을 수 있습니다.
  6. 쇠고기 버거. 쇠고기는 약 200 그램 있어야합니다. 가급적 부패한 빵 조각을 물에 담근 다음 소금에 절인 고기와 함께 고기 분쇄기에 던집니다. 다진 고기 커틀릿과 이중 보일러에서 평균 30 분 정도 조리.
  7. 찐 오믈렛 1-2 달걀은 단백질이 노른자에서 분리되는데 사용되며 흰자는 우유로 채워지고 소금이 첨가됩니다. 생성 된 덩어리는 철저히 휘저어 천천히 밥솥에서 조리 할 수 ​​있도록 용기에 담아 야합니다. 선택적으로 채소와 약간의 저지방 치즈를 첨가 할 수 있습니다. 요리는 15 분 동안 조리됩니다.

췌장 치료에서도 브로콜리와 함께 고기 조각을 먹을 수 있습니다. 그들의 준비를 위해, 당신은 중간 크기의 조각으로 자른 마른 고기의 필레를 가져 가야합니다. 각 조각은 특수한 요리 망치로 구운 다음 맛을 내기 위해 소금에 절인 것입니다. 약간 매운 맛을 위해 식초 한 방울을 더할 수 있습니다. 비티는 느린 요리 도구로 준비됩니다. 브로콜리는 철저히 씻어서 작은 조각으로 자르고 물에 던져야합니다. 약 15 분 끓여 야합니다. 브로콜리 롤은 대개 으깬 감자 반찬과 함께 제공됩니다.

췌장염 환자용 디저트

만성 췌장염으로 고통받는 사람들조차도 달콤하고 맛있는 음식을 원합니다.

단순한 디저트에 대한 많은 단계별 조리법이있어 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

췌장염 환자는 다음과 같은 디저트 요리를 조리하고 먹는 것이 좋습니다.

  1. 과일 및 베리 젤리입니다. 설탕, 과일, 딸기 (사과, 자두, 살구, 검은 건포도, 라스베리)가 약 2 킬로그램이나 녹말과 전분이 2 리터 이상 걸릴 것입니다. 감미로운 물은 삶아서 과일과 열매를 뿌려 약 5 분 동안 요리해야합니다. 동시에 전분은 찬물 한 컵에 희석됩니다. 과일이 준비되면 열에서 꺼내어 전분을 잠들기 시작해야합니다. 이것은 점차적으로 그리고 아주 천천히 일어나야하며, 덩어리가 형성되지 않고 젤리가 균일하도록 끊임없이 저어 주어야합니다. 결과 요리는 완전히 익히거나 따뜻하게 또는 실내에서 제공 될 때까지 3 ~ 5 분간 더 낮은 열에서 끓여야합니다.
  2. 국수 고기 캐 서 롤입니다. 육류 분쇄기로 끓여 갈아 먹을 식육. 400 그램의 고급 파스타, 준비된 고기 및 2 개의 알은 균질 한 질량까지 잘 혼합됩니다. 캐서롤을 준비 할 모양에 해바라기 기름이 묻어 있고 그 위에 재료를 뿌려서 맛을 낸다. 접시는 30 분 동안 준비됩니다. 완화 된 만성 췌장염에서 준비가 끝나기 직전에 치즈를 발산시킬 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 테이블에 제공.
  3. 딸기와 바나나 두 부입니다. 코티지 치즈, 바나나 하나, 바람직하게는 저지방 크림 약 200 그램을 섭취해야합니다. 모든 재료는 믹서기로 갈아서 샐러드 그릇에 놓습니다. 수동으로 딸기를 가늘게 자르고, 설탕을 뿌리고 이전 성분에 첨가하십시오.
  4. 애플 샬롯 (파이). 설탕 한 스푼으로 달걀 한 개를 치고 300 ml의 케 피어, 밀가루와 소다, 약간의 소금과 세 몰리나를 넣으십시오. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 균질 한 일관성을 갖습니다. 준비된 사과는 청소하고 작은 조각으로자를 필요가 있습니다. 케이크를 베이킹하기 전에 양식에 양피지를 깔아 둡니다. 다음 사과 조각을 형태에두고 반죽을 따르십시오. 샬롯은 약 30-40 분 동안 요리합니다. 샬롯은 모든 종류의 당뇨병을 수반하는 췌장염에 사용할 수 있지만 당뇨병 환자는 디저트에 설탕을 넣지 말 것을 권장합니다.
  5. 코티지 치즈 푸딩. 무 지방 코티지 치즈는 체를 통과 시키거나 믹서기로 휘저어 부드러운 공기를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 계란 4 개가 필요합니다. 계란은 단백질에서 분리되어 코티지 치즈에 첨가되어 철저히 섞입니다. 질량에 저지방 사워 크림과 전분 및 양질의 거친 밀가루를 넣고 믹서 또는 믹서기로 치십시오. 분리 된 단백질은 잘 휘저어지고 그 길을 따라 설탕이 첨가됩니다. 생성 된 거품은 두부 덩어리에 천천히 퍼지고 점차적으로 점차적으로 간섭합니다. 베이킹 접시에 양피지가 늘어서 있고, 재료가 쏟아지고 호일로 덮여 있습니다. 푸딩은 호일 아래에서 30 분 동안 준비해야합니다. 그런 다음 갈색으로 변할 때까지 동일한 시간 동안 제거되고 조리됩니다. 요리가 완료 될 때까지 오븐을 열지 말고 음식이 조리되지 않도록 15 분 이내에 열어야합니다.

이러한 각 디저트는 췌장 작업에 문제가있을 때 식품에 사용되는 식품을 다양 화합니다.

췌장 샐러드

식이 요법을 많이하는 샐러드가 있습니다.

가장 인기있는 것 중 하나는 몇 가지 조리법입니다.

올리비에 다이어트. 닭고기 필레뿐만 아니라 당근 1 개와 계란 2 개가 필요합니다. 앞으로 샐러드의 모든 구성 요소가 끓습니다. 완제품은 작은 입방체로 잘립니다. 다음으로, 신선한 오이를 가지고 다른 제품과 같은 방법으로 껍질을 벗 깁니다. 모든 부분을 혼합하고 저지방 사워 크림을 입힌다. 이 요리는 설날에 딱 맞습니다.

생선 샐러드 생선 필레, 계란 2 개, 당근, 감자를 먹어야합니다. 이 모든 것은 끓여야합니다. 그런 다음 재료를 접시에 특정 층에 넣어 두어야합니다 : 첫 번째 물고기, 당근, 그 다음 단단한 치즈, 감자와 계란. 또는 다음 층을 쌓기 전에 각 층을 저지방 사워 크림으로 채워야합니다. 샐러드를 구성하는 모든 제품을 놓은 후에, 아름다움을 위해 딜과 함께 뿌릴 수 있습니다.

그의 병에도 불구하고, 우리 모두는 기억해야합니다 : 모든식이 요법은 유익하고 맛있으며 만족스럽고 가장 중요하게는 사랑으로 준비 될 수 있습니다. 당신은 조금만 노력하면됩니다.

췌장염으로 아플 수있는 음식은이 기사의 비디오에 설명되어 있습니다.

맛있는 췌장염 다이어트를위한 요리법

췌장염을위한 요리법은 사람들이 보통 매일 사용하는 전통 요리와 크게 다릅니다. 다이어트를 다양 화하는 것뿐만 아니라 치료 영양의 과정을 더 즐겁게하는 몇 가지 조리 방법에 익숙해 져야합니다.

음식이 췌장에 미치는 영향

췌장의 염증 (췌장염)은 두 가지 형태로 발생할 수 있습니다 :

첫 번째는 질병 발병의 초기 단계의 특징이며, 두 번째 단계는 치료의 부족 또는 부족으로 시간이 지남에 따라 형성됩니다. 질병의 원인은 영양 실조, 알코올 중독, 스트레스 및 과도한 운동입니다.

췌장의 염증을 제거하는 것은 완전히 성공적이지 못합니다. 한 번 나타나는 췌장염은 정기적으로 왼쪽 또는 오른쪽 hypochondrium, 구토, 설사에 특징 encircling 통증을 느낄 수 있습니다.

그 이유는 사람이 먹는 음식이기 때문입니다. 질병의 외관 및 후속 발달은 도발한다 :

  • 지방 음식 (고기, 생선, 식물성 및 동물성 기름);
  • 튀김 (특히 튀김);
  • 갓 구운 빵;
  • 매운 조미료 및 향미료;
  • 거리 음식 (패스트 푸드).

그러한 음식과 알코올을 남용하면 담낭의 질환으로 연결되어 췌장 조직의 염증을 일으 킵니다. 이것은 췌장염이 발생하는 곳입니다.

췌장염의 요리법을 고려해야하며, 이는 췌장염을 치유하는 데 도움이됩니다. 몇몇 제품은 규정 식을 위해 이용 되더라도, 그 (것)들에 근거를 둔 맛있고 영양가있는 식사를 창조하는 것이 가능하다.

작은 부분을 준비하고 긴 보관을 위해 두지 않는 것이 바람직하다는 점을 기억해야합니다. 갓 준비한 음식은 더 잘 흡수되고 사람의 빠른 회복에 기여합니다.

첫 번째 코스

이 범주에 속하는 췌장의 췌장염에 대한 조리법에는 수프가 포함됩니다 :

  • 야채 (정규 및 퓌레 스프);
  • 보조 닭고기 국물에.

동시에 조리를 위해 마늘과 후추를 사용하지 마십시오. 자극, 양배추가 생기고 주스도 자극 물질로 작용합니다. 가스 생성에 기여하는 제품도 제외됩니다. 그들은 창자를 팽창 시켜서 췌장을 누르고, 차례로 공격을 유발합니다.

그러나 이러한 제품이 없어도 맛있고 영양가있는 스프를 만들 수 있습니다. 췌장염 환자를위한 첫 번째 요리법 중 가장 쉬운 방법은 요리 초보자조차 할 수 있습니다.

성인 닭의 가슴은 미리 끓여서 작은 조각으로 자릅니다. 완성 된 고기는 국물에서 꺼내 차가운 물로 채 웁니다. 또한 얇게 썬 감자, 당근, 양파와 소금을 첨가합니다. 조미료 (특히 고온), 기름 및 만발은 폐기해야합니다. 전체 양파를 넣는 것이 낫습니다. 요리 후에는 버릴 수 있습니다.

물이 끓으면 야채가 완전히 끓을 때까지 수프를 약한 열로 요리합니다.

이 식단 식사 덕분에 쉽게 소화 될 것이고, 소화가 몸에 문제를 일으키지 않으며 질병의 악화를 일으키지 않을 것입니다.

의사의 권고에 따라 환자는 메밀로 채소 수프를 먹을 수 있습니다. 잘 소화되고, 쉽게 소화되며, 문제를 일으키지 않습니다.

췌장염을 앓고있는 사람들을위한 또 다른 유용한 요리는 야채 크림 스프입니다. 만들기 위해 당근, 양파 및 감자를 준비하십시오. 준비 할 때까지 소량의 소금물에 삶습니다. 그런 다음 야채를 믹서로 채찍질하고 말린 밀가루 빵을 제공합니다.

췌장염 환자의 경우 음식이 식탁에 따뜻하게 공급되는 것이 매우 중요합니다. 핫 스프는 엄격히 금지되어 있습니다.

췌장염에 대한 제안 된 다이어트 요리법은 질병으로 고생하고 싶은 많은 사람들만큼 맛이 없습니다. 그러나 췌장염 환자는 오래 가지 않아도 영원히 잊지 못할 것입니다. 매운 kharcho 수프와 뼈에 돼지 고기를 곁들인 뜨거운 보르 시아가 있습니다.

두 번째 과정

앞에서 언급 한 질환의 치료에서 제안 된식이 요법은식이 요법에서 사용하는 것이 좋습니다.

  • 삶은 또는 증기 야채;
  • 삶은 마른 고기;
  • 삶은 마른 생선.

췌장염을 앓고있는 모든 메인 요리는 하나의 상태로 준비됩니다 : 구성 요소는 부서져 야합니다. 이 때문에 소화 과정은 아무런 문제없이 쉽게 할 수 있습니다.

췌장의 췌장염을위한 육류 요리는 닭고기, 송아지 고기 또는 마른 쇠고기, 칠면조 고기, 토끼를 먹습니다. 닭은 환자의 건강 상태에 부정적인 영향을 미치는 효소가있는 고기에는 권장하지 않습니다.

다이어트를 고수하기 위해 수플레, 미트볼, 미트볼 및 스팀 커트 렛이 준비됩니다.

치킨 수플레는 다음과 같이 준비해야합니다. 가슴살은 반 조리 될 때까지 끓여지며 고기는 고기 분쇄기에서 다져진다. 그것은 약간의 우유 (전체가 아니라 췌장염에 해로움)와 달걀 흰자를 추가합니다. 모든 것은 믹서로 채찍질하고 베이킹 접시에 놓고 예열 된 오븐에 놓습니다. 온도는 180 ℃로 설정된다. 수플레 요리 시간은 30 분입니다.

증기 커틀렛은 고기와 생선 모두로 만들 수 있습니다. 다이어트 전문가가 따로 따로 먹는 것을 권유하기 위해, 넙치 나 농어를 먹는 것이 좋습니다. 느린 밥솥이나 일반 주방 용품으로 조리하는 것이 좋습니다. 이를 위해 반제품은 뚜껑을 덮은 일반 소쿠리에서 끓는 냄비 위에 놓습니다.

췌장의 증가를 일으키는 구성 요소를 배제하기 위해 미트볼을위한 먹거리를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에서 다진 고기에는 희석 우유 (밀만, 1 학년 또는 2 학년)에 담근 빵과 계란이 조금 첨가됩니다. 조미료, 후추, 양파 및 마늘이 없어야합니다. 혼합물은 채찍질되고, 그 후에 커틀렛이 그로부터 형성된다. 선택한 품종에 따라 최소 20 분 이상 보관해야합니다.

영양사는 큰 부분을하지 않기를 권하고, 환자는 소화하기 어렵습니다. 이것은 췌장에 추가적인 스트레스를 만들고 질병 치료 과정을 느리게 할 것입니다.

케이프와 물고기는 간단한 반찬을 제공합니다. 그들의 준비는 허용된다 :

  • 곡물 (메밀, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루);
  • 뜨거운 소스가없는 파스타;
  • 야채 (삶은 또는 구운, 으깬 감자).

후자의 경우, 감자, 당근, 사탕무, 호박은 느린 밥솥에서 조리 한 다음 으깬 감자로 갈아서 만들 수 있습니다. 그러한 음식은 문제를 일으키지 않습니다.

만성 췌장염에서는 감자로 게으른 만두를 가끔 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 딜과 튀긴 양파를 퓌레에 넣지 마십시오.

유용한 디저트

췌장염을 치료할 때, 다이어트는 많은 달콤한 음식, 특히 알을 사용하여 조리 된 것들을 거부합니다. 환자는 엄격하게 금지 된 뚱뚱한 케이크, 인공 색 젤리, 사탕 및 기타 유사한 제품입니다.

따라서 췌장염에 시달리는 사람이 단 것을 가지고 싶다면 먼저 의사와상의해야합니다. 후자는 질병의 특정 단계에 해당하는 적합한 제품 목록을 작성합니다.

다이어트를 보충하기 위해 환자에게 달콤한 두부 캐서롤 (두부는 9 %보다 낫지 않음), 과일 퓌레 또는 젤리를 만들 수 있습니다. 으깬 감자를 준비하려면 살구 또는 멜론과 같은 부드러운 과일을 섭취하십시오.

조심스럽게 씻어서 껍질을 벗긴 과일을 믹서로 갈아서 조각 속에 조각이 전혀 없도록하십시오.

사과와 배는 췌장의 증가를 유발하는 산도를 증가시킬 수 있습니다. 그러므로 그들을 포기하는 것이 좋습니다. 그러나 수박이나 멜론은 먹을 수 있지만 작은 부분 만 먹으면됩니다.

계절 과일로 아픈 젤리를 요리 할 수 ​​있습니다. 일반적으로 디저트에는 쉽게 소화되고 소화를위한 노력이 필요없는 요리가 제공됩니다. 환자가 아무런 공격이나 악화가 없다면 그는 마시멜로우와 마시멜로를 소량 먹일 수 있습니다.

과일 퓌레를 만들 수없는 경우 의사는 기성품을 구입할 수 있습니다.

음료 : 할 수있는 것과 할 수없는 것

질병의 첫 번째 단계에서 마시는 경우, 특히 급성 형태의 과정에서 의사는 탄산 미네랄 워터를 권장합니다. 만성 질환의 단계에서 :

  • 홍차 (약한 차);
  • 신선한 과일 compotes;
  • 장미의 달임.

췌장염에 대한 엄격한 금지

  • 알코올;
  • 인스턴트 음료 (차가운 차, 커피)
  • 탄산 음료 (레모네이드, 크 바스, 맥주).

췌장염 환자에게 전유는 권장하지 않습니다. 의사와 상담 한 후에 소량의 희석 우유를 일부 요리에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 저지방 케 피어는 사용을 권장합니다. 의사는 ryazhenka와 사워 우유를 사용하는 것이 좋습니다.

질병의 여러 단계에서 음식

결론적으로 췌장염에 권장되는 조리법을 고려한 결과 하루에 몇 번 식사를해야하는지 알아야합니다.

췌장 조직의 증가와 그 기능의 침범을 유발하는 음식이기 때문에 음식 구성을 진지하게 고려해야합니다. 기술의 수는 환자의 상태 및 질병의 단계에 따라 다릅니다.

급성 췌장염이 발병하는 동안 의사는 음식 섭취를 완전히 거부 할 것을 권장합니다. 왼쪽 hypochondrium에 감기와 연축을 제거 알약을 복용, 환자는 하루 동안 탄산 미네랄 워터를 마신다.

질병의 증상이 사라지면 (헤르페스 통증, 메스꺼움, 구토, 설사) 췌장염을 앓고있는 사람은 가벼운 음식을 먹을 수 있습니다. 3 ~ 4 시간마다 접대를해야합니다.

이 정권은 급성 발작 후 첫 3 일 동안 추적되어야한다.

이때 고기 요리를 버리고 죽, 으깬 감자, 어제 빵 또는 크래커를 마셔야합니다. 또한 탈수 한 다이어트 빵도 허용됩니다. 그들은 몸에 쉽게 흡수됩니다.

의사가 검사 한 후 얼마 동안 식사 간격을 하루 5-6 회까지 늘릴 수 있습니다. 엄격한식이 요법을 준수하고 식사 간의 시간 간격을 관찰함으로써 췌장염을 성공적으로 치료할 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

췌장에서 염증 과정이 소화가 방해 될 때. 이것은 많은 음식의 편협함, 장의 활동 장애, 과식하거나 자극적 인 음식을 먹을 때 질병의 악화로 나타납니다. 그러므로식이 요법만으로 건강을 정상화하고 합병증을 피할 수 있습니까? 환자의 식단을 오랫동안 관찰하십시오. 따라서 췌장염을 포함한식이 요법에 대한 조리법에 대한 지식은 건강하고 맛있는 음식을 통해 음식을 다양 화하는 데 도움이됩니다.

췌장염 원리

췌장염에서 영양의 목적은 질병의 형태에 달려 있습니다. 악화의 첫 번째 날에는 따뜻한 형태의 차가운 차 또는 약한 차의 금식과 섭취가 처방됩니다. 그러면 설탕, 소금, 기름 및 조미료가없는 순수한 액상 음식을 먹을 수 있습니다. 국가 표준화 및 시험 결과 개선 후,이 식단은 승인 된 제품으로 서서히 보완 될 수 있습니다. 메뉴의 건설은 Pevzner에 의해 다이어트 № 5p의 규칙에 따라 수행됩니다. 영양의 기본 원리 :

  • 특정 시간에 빈번한 식사.
  • 음주 모드 : 물은 하루에 최대 2 리터의 음식에서 100 ml로 섭취됩니다. 알칼리 탄산 물을 권장합니다 - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • 요리 가공 : 끓는 냄새, 기름을 사용하지 않은 스튜, 로스팅. 튀김은 금지되어 있습니다. 급성 췌장염의 경우, 모든 것이 철저하게 부서지며, 앞으로는 전체를 준비하는 것이 가능합니다.
  • 식이 요법은 동물성 지방, 단순 탄수화물의 제한을 제공하며, 주요 에너지 원천은 단백질 (60 % 동물성 및 식물성 야채 40 %)과 곡류, 빵 및 과일의 복합 탄수화물입니다.
  • 모든 신제품은 소량으로 다이어트 요리법에 포함됩니다.

급성기의 음식

급성기의 췌장염은 기계적 (연삭), 화학적 (자극적 인 제품이없는) 및 열적 (따뜻한 음식)을 제공합니다. 6 가지 식사가 권장되며, 용량은 250g입니다. 췌장염의 식단은 다음과 같습니다.

  • 지방없는 고기, 필름, 힘줄 : 닭고기, 토끼, 쇠고기, 칠면조 고기, 송아지 요리.
  • 물고기는 기대다 : 파이크, 잰더, 대구, 폴락.
  • 계란 단백질.
  • 첨가제, 설탕 및 향료가없는 유제품 : 케 피어, 요구르트, 요구르트, 코티지 치즈.
  • 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루와 오트밀. 파스타를 물 위에서 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 야채 : 호박, 감자, 콜리 플라워, 호박, 당근, 삶은 형태의 감자 또는 으깬 감자.
  • 구운 사과 또는 삶은 사과.
  • 하루에 밀가루 빵 200g, 크래커.
  • 과일은 말린 과일과 달콤한 과일, 가스가없는 물에서 끓인다.

아침 : 오트밀 호박 퓌레와 점성, 설탕에 절인 과일.
스낵 : 코티지 치즈 수플레, 차.
점심 식사 : 메밀 국수, 토끼 미트볼, 삶은 당근.
스낵 : 사과와 밥 캐서롤.
저녁 식사 : 으깬 감자와 찐 생선 커틀릿, 젤리.
밤에는 신맛이 나는 우유.

췌장염의 악화 기간에 조리법

췌장염을위한식이 요법을 제대로 따르려면 급성기의 요리법에는 설탕, 소금 및 버터가 들어 있어서는 안됩니다. 모든 제품은 잘 익혀야합니다.

오트밀 호박 퓌 레와 점성입니다.

  • 오트밀 한 잔.
  • 2 잔의 물.
  • 우유 한 잔.
  • 300 g 호박.
  1. 냄비의 바닥에 물을 부어 diced 호박을 놓습니다. 20 분 동안 끓여 라.
  2. 물을 끓여서 우유에 부어 부스러기를 채우고 패키지에 표시된 것보다 5 분 더 요리하십시오.
  3. 죽과 호박 믹서기를 통해 건너 뜁니다.
  • 커티지 치즈 250g
  • 2 큰술 요구르트 숟가락.
  • 감미료 2 정.
  • 단백질 단일 계란.
  1. 요구르트에 설탕 대체물을 녹여 코티지 치즈와 잘 섞는다.
  2. 단백질을 치고 두부와 부드럽게 섞는다.
  3. 증기선에서 20 분 동안 요리하십시오.

buckwheat와 야채 수프입니다.

  • 물 500ml.
  • 메밀 ¼ 컵.
  • 1 개 감자
  • 당근 1/2.
  • ¼ 호박.
  1. 끓는 물에 메밀을 넣고 10 분간 요리하십시오.
  2. Diced 호박, 감자, 당근을 넣고 수프에 넣습니다. 15 분 동안 요리하십시오.
  3. 믹서기를 건너 뜁니다.

사과와 밥 캐서롤입니다.

  • ½ 컵 쌀.
  • 물 한 잔.
  • 큰 사과.
  • 계란 단백질.
  • 감미료.
  1. 끓는 물에서 쌀을 던지고 저열로 20 분 동안 요리하십시오.
  2. 사과를 썰어 10 분 동안 소량의 물에 삶아 감미료를 넣습니다.
  3. 단백질 쉐이크.
  4. 쌀, 사과, 단백질을 결합하십시오.
  5. 오븐에 10 분 동안 구우십시오.

증기 어묵.

  • 폴락 필레 300g.
  • 흰 빵 2 조각입니다.
  • 계란 단백질.
  • 30 그램의 우유.
  1. 우유에 빵을 담그고 필렛과 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기를 건너 뜁니다.
  2. 다진 고기에 계란과 젖은 손을 넣어 햄버거를 만듭니다.
  3. 20 분 동안 요리하십시오.

만성 췌장염 용 식품

  • 사워 크림 또는 크림 최대 10 % 지방 15 g;
  • 버터 5 g 또는 야채 -10;
  • 소금 5g 및 설탕 30g / 일;
  • 벌꿀 5 g;
  • 전체 계란 (주당 3 개).

기름을 사용하지 않고 담금질 및 베이킹하는 것은 허용됩니다. 음식은 갈기 갈기가 없지만 잘 자고 잘게 자르십시오. 췌장염의 요리법에는 고기 나 생선의 첫 번째 요리가 포함될 수 있지만 2 차 국물에는 요리가 포함될 수 있습니다. 고기를 따로 요리하고 수프에 더하는 것이 좋습니다.

다음 단계에서는 신선한 야채와 과일이 추가됩니다 : 당근, 토마토, 오이, 채소, 달콤한 살구와 자두. 허용 된 부드러운 치즈 종류 "Adygei". 신선하게 준비된 희석 주스를 마실 수 있습니다.

만성 췌장염 단계의 메뉴는 다음과 같습니다 :

아침 식사 : 요구르트가 든 게으른 만두.
스낵 : 사과와 날짜가있는 삶은 호박.
점심 식사 : 베르 미첼 리의 치킨 스프, 메밀 죽, 당근과 삶은 호박.
스낵 : 콜리 플라워가 달린 계란에 설탕에 절인 계란.
저녁 식사 : 감자와 생선 캐서롤.

만성 췌장염 처방

악화없는 췌장염에 대한식이 조리법은 유제품, 달걀, 채소를 다량으로 첨가하여 식욕을 개선하고 식욕을 자극 할 것을 제안합니다.

요구르트와 함께 게으른 만두.

  • 커티지 치즈 200g.
  • 45 g의 밀가루.
  • 설탕 10g.
  • 하나의 흰색과 절반 노른자.
  • 50 그램의 요구르트.
  1. 커드가 설탕, 계란, 밀가루로 갈아서.
  2. 얇은 소시지로 자르고 잘라냅니다.
  3. 떠 다니는 덤 플링까지 끓는 물에 삶아.
  4. 서빙 할 때, 요구르트를 따르십시오.

사과와 날짜 삶은 호박.

  • 400 g 호박.
  • 2 개의 중간 사과.
  • 30 그램의 날짜.
  • 호박 용 물 50g과 건포도 용 30g.
  1. 호박 큐브, 사과 - 슬라이스로 잘라.
  2. 10 분 동안 끓여서 뼈를 제거하십시오.
  3. 냄비에 물을 부어 호박, 사과, 건포도를 던져라.
  4. 20 분 동안 요리하십시오.

국수와 닭고기 수프입니다.

  • ½ 닭 가슴살.
  • 2 개 세트 감자
  • 1 개 당근.
  • ¼ 컵 베르 미첼 리.
  • 수프 1 리터의 물.
  • 닭 1 리터.
  1. 차가운 물에 닭 필레를 넣고 끓여야합니다.
  2. 맑은 물로 필레를 붓고 30 분 동안 요리하십시오.
  3. 완성 된 필렛을 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아 탄다.
  4. 얇게 썬 감자와 당근을 수프에 버리십시오.
  5. 15 분 동안 요리하십시오. 감자와 당근 반죽.
  6. 수프에 베르 미첼 리와 닭고기를 부어 라. 10 분 동안 쿡하십시오.
  7. 서빙 할 때, 소금, 사워 크림 및 나물을 첨가하십시오.

콜리 플라워와 오믈렛입니다.

  • 하나의 계란.
  • 콜리 플라워 45 g.
  • 30 그램의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 콜리 플라워 종기와 찹.
  2. 우유에 달걀을 던져라. 소금.
  3. 양배추를 곰팡이에 넣고 알을 섞는다.
  4. 2 ~ 15 분 동안 요리하십시오.

감자와 생선 캐서롤입니다.

  • 대구 필레 200g.
  • 350 그램의 감자.
  • 달걀 흰자 1 개와 반 노른자.
  • 버터 5 g.
  • 40 g의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 대구의 필렛을 익히고 고기 분쇄기로 소금을 가하고 버터를 넣습니다.
  2. 감자를 껍질을 벗기고 끓여 체에 넣습니다. 퓌레와 계란과 우유를 더한다. 두 부분으로 나눕니다.
  3. 감자, 생선, 감자의 두 번째 부분을 위에 올려 놓으십시오.
  4. 오븐에 10 분 동안 구우십시오.

부적절한식이 요법, 췌장염 중 지방산 및 알코올 섭취는 당뇨병, 담낭염 및 심지어 종양과 같은 합병증의 진행과 질병의 진행으로 이어집니다.

알코올이 췌장에 미치는 영향은 아래 동영상에서 확인할 수 있습니다.

췌장염을위한 맛있는 간단한 요리법 조리법

췌장염을위한 다이어트가 치료의 기초입니다. 제품의 제한된 범위에도 불구하고, 췌장염에 대한 그들의 준비 방법 및 조리법은 매우 다양 할 수 있습니다. 맛있고 건강한 식단은 아픈 사람들을위한 제약 조건을 완화하고 신체 기능에 필요한 휴식을 제공합니다.

전원 기능

췌장염은 자체의 췌장 세포로 향하는 효소의 공격으로 인해 발생하며 괴사가 생기고 췌장 세포가 괴사된다. 결과적으로 국소 괴사가 췌장 이영양증을 유발합니다.

췌장염에는 명확한 임상상이 없습니다. 급성기에 환자는 다음과 같은 증상을 앓고 있습니다.

  • 복통;
  • 중독;
  • 메스꺼움;
  • 구토;
  • 자만심.

스테레오 타입의 구토는 구제를 가져 오지 않으며, 배경 탈수가 발생하면 물 - 소금 균형이 깨어집니다. 인슐린 생산에 대한 위반 배경으로, 당뇨병 증상이 나타납니다. 또한 염증 과정의 결과로 췌장이 증가하고 담관을 압착 할 수 있습니다. 기계 황달이 발생하면 위장관이 방해받습니다.

구토와 소화 시스템의 붕괴 배경에 비추어 볼 때, 음식 섭취는 사실상 불가능하며, 또한 장기의 합성 활동을 감소시킬 필요가 있습니다. 따라서 췌장염 환자의 치료는 2-4 일 동안 금식으로 시작됩니다. 이 기간 동안 최대 2 리터의 액체를 마셔야합니다 (도그 로스 브로스, 약한 양조차, 탄산 미네랄 워터가 될 수 있음). 그런 다음 환자는 절약 식단으로 이동합니다 (화학적 구성 및 제품의 기계적 효과에 따라). 음식은 찌거나 삶아지며 닳아 없어집니다. 접시의 일관성은 액체, 반 액체, 점성 또는 반 점성이어야합니다. 일일 칼로리 섭취량은 6-7 회의 리셉션으로 나눠야합니다.

급성 췌장염의 일일식이 요법은 다음을 포함해야합니다 :

  • 80g의 단백질 중 35 %만이 동물 기원이다.
  • 지방 60 g;
  • 200 g의 탄수화물, 그 중 단지 15 g의 설탕;
  • 소금 10g.

1.5-2 리터의 액체를 마시는 동안 1500-1600 kcal의 일일 요금.

만성 췌장염에서 하루 최대 2800 kcal이 허용됩니다. 메뉴의 화학 성분은 더 넓습니다 :

  • 110-120 g의 단백질, 그 중 60 %는 동물 기원이다.
  • 지방 80g (20 %는 식물성 기름);
  • 350-400g의 탄수화물 (40g - 단당);
  • 소금 10g.

만성 췌장염에서는 급성과 같이식이 요법을 찌거나 삶게합니다. 식이 요법의 초기 단계에서 제품을 깨끗이하여 영양소를 잘 흡수해야합니다. 질병이 경미하거나 감량 단계로 넘어 간 경우에는 음식을 닦을 필요가 없지만 점성이 점성 또는 반 액체 여야합니다. 만성 췌장염에서는 지방과 향신료없이 구운 음식을 섭취하는 것이 허용됩니다. 음식은 따뜻해야합니다.

다이어트에서 이러한 제품을 제외해야합니다 : 소화 시스템의 땀샘의 분비 기능을 자극, 혐오감을 일으키는, choleretic.

제품 선택

췌장염 요리가 물 또는 야채 수프에서 조리 될 때. 고기는 미리 끓여서 국물은 물기를 뺀다. 수프와 찌꺼기는 끈적 끈적하고, 액체이거나, 크림 같은 것이어야합니다. 그들의 준비를 위해 밀을 제외한 모든 곡물을 사용하십시오. 말린 빵은 허용되지만 50g을 넘지 않아야합니다. 만성 췌장염에서는 200-220g의 말린 흰빵이 허용됩니다.

불행하게도 췌장의 췌장염 치료법은 제한된 제품으로 구성 될 수 있습니다.

육류와 생선은 저지방으로 선택되며 육안으로 보이는 지방 외에 피부와 힘줄이 끊어집니다. 췌장염 환자에게는 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기, 토끼, 생선, 대구, 폴락, 넙치, 숭어, 횃대, 파이크, 도미를 선택하십시오. 이 제품들은 다음과 같이 준비됩니다 :

하루에 2 개의 부드러운 달걀이나 단백질 오믈렛을 먹는 것은 허용됩니다.

전유는 용납 할 수 없지만 우유를 첨가하여 요리 할 수 ​​있습니다. 유제품에서 이스트를 넣지 않은 커티지 치즈, 케 피어, 요구르트를 메뉴에 포함시킬 수 있습니다. 버터는식이 요법의 두 번째 주에 소량으로 기성품 식단에 추가됩니다.

췌장염 환자를위한 야채는 퓌레로 만든 반찬, 수플레 및 푸딩의 제조에 사용됩니다. 너는 먹을 수있다 :

물, 젤리 및 젤리로 희석 한 콘 포멧, 무스, 스무디는 산성이 아닌 신선한 과일 또는 열매와 딸기로 만듭니다. 사과를 구울 수 있습니다.

음료수는 약한 달콤한 차, 국물 엉덩이, 미네랄 워터, 과일 음료, 주스, 물로 희석 허용됩니다.

요리법

겸손한 제품으로 구성되어 있지만 췌장의 염증 치료법이지만 여러 가지 준비 방법과 조합으로 매일 흥미로운 메뉴를 만들 수 있습니다.

허용 된 제품 목록에서 가장 간단한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

  • 야채 퓌레;
  • 액체 시리얼 죽;
  • 시리얼, 야채 또는 점액 스프.

하지만 평소 제품에서 준비하고 뭔가 더 복잡합니다. 다음은 맛있는 특이한식이의 예입니다.

야채 수플레

당근, 콜리 플라워 또는 호박에서 수프를 준비 할 수 있습니다. 매일 매일 다른 야채 나 그 조합의 수플레를 반찬으로 선택할 수 있습니다.

당근 수플레를 예로 들어 보겠습니다.

2 큰술 강판 된 원시 당근은 끓는 물로 부어 져야하며 부드러워 질 때까지 삶아서 물을 버리십시오 (야채 국물에 남겨 둘 수 있음). 결과물은 균일 한 상태로 만들어지며 냉각되어야합니다.

2 개의 닭 단백질을 강력한 설탕과 함께 설탕 80g과 함께 섞어서 100ml의 우유와 당근 퓌레를 첨가하십시오. 얇은 버터 층으로 베이킹 시트에 그리스를 바르십시오. 생성 된 혼합물을 완전히 혼합하고 조리 된 형태로 넣고,이를 물로 깊은 팬에 놓고 180 ℃에서 30 분 동안 오븐에 두었다.

고기 수플레

췌장염에 대한 다이어트는 단백질 - 탄수화물이라고 할 수 있습니다. 단백질 성분으로 야채 나 시리얼의 반찬과 함께 고기 또는 생선, 미트볼 또는 미트 볼의 간단한 찐 부분을식이 요법에 포함시킬 수 있습니다. 그리고 고기 수플레를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 육류 또는 생선을 블렌더 또는 고기 분쇄기에서 미리 조리하고 분쇄해야합니다. 한 번 제공하려면 약 450 그램의 마른 고기를 먹어야합니다. 다음을 사용할 수 있습니다.

  • 마른 쇠고기 또는 돼지 고기;
  • 닭, 칠면조 또는 토끼 필레.

200 ml의 우유, 2 개의 생 계란, 80 g의 저지방 크림을 고기 페이스트에 첨가한다. 매스는 완전히 동질화 될 때까지 완전히 혼합됩니다.

준비된 형태로 혼합물을 배치하십시오. 한 쌍 또는 오븐에서 190 ° C로 35 분 동안 예열하십시오.

식이 스프

특이한 다이어트 스프를 요리 할 수있는 가장 일반적인 음식. 매일 선택할 수있는 옵션 중 하나는 야채 퓌레 스프입니다. 그를 위해 1-2 콜리 플라워 봉우리, 2 작은 감자, 1 중간 당근. 회복 단계에서 하나의 작은 양파 전구를 사용할 수 있습니다.

작은 inflorescences 양배추로 나누어 15 분 소금에 절인 찬물에 담가 씻어. 나머지 야채는 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야하며, 양파는 전체를 남겨 두어야합니다. 끓는 물에 (1.5 l) 채소를 깔고 소금을 넣으십시오. 15 분 후에 전구가 제거됩니다. 남은 채소를 제거하고 믹서기로 잘게 썰어 다시 국물에 넣습니다. 준비 상태로 가져 오십시오. 완성 된 수프에는 20g의 버터를 넣을 수 있습니다.

췌장염 환자를위한 크림 스프의 또 다른 변형은 육류와 채소의 맛좋은 조합의 한 예가 될 수 있습니다.

물 1 리터는 피부와 씨앗이없는 어린 스쿼시 1 개, 중급 감자 괴물 2 개, 큰술 2 개를 가져옵니다. 내가 강판 된 원시 당근, 작은 딜, 삶은 치킨 필렛 1 개.

채소를 20 분 동안 삶아서 제거하고 자른다. 야채 퓌레를 다시 달여서 끓여서 잘게 잘린 고기, 채소 및 버터 10-20g을 넣으십시오.

덤 플링 요리

만두는 일반 미트볼과 미트볼의 대안입니다. 예를 들어 닭고기 만두를 생각해보십시오. 부드러운 때까지 짓 눌린, 2 치킨 필레는 섬세하게 소금을 절여야합니다. 다진 고기 2 부분에 1 부분의 으깬 콜리 플라워, 담근 흰자 또는 1-2 tbsp를 넣을 수 있습니다. 내가 세 몰리나. 다진 고기에 닭고기 단백질 1 개를 넣으십시오. 다이어트 만두는 찜 또는 물 목욕입니다. 증기는 이중 보일러, 만티 - 카 스탄 또는 일반 금속 소쿠리를 사용하여 15 분 동안 수행됩니다. 만두가 물에 뜨지 않는 것이 중요합니다.

수조에 담금질을 요리 할 수 ​​있습니다. 작은 냄비에 작은 양의 물을 넣고 큰 끓는 물에 넣습니다. 만두는 고기, 야채 또는 생선을 준비 할 수 있습니다.

유용한 디저트

메뉴의 디저트와 간식으로 바드라나 퓌레 또는 딸기, 스팀 커드 캐서롤 또는 만두, 구운 사과, 젤리, 베리 젤리를 추가 할 수있는 커드 무스를 입력 할 수 있습니다.

딸기 또는 다른 장과에서 만드는 Kissel는 다음과 같이 준비된다 : 장과 필러 (장과 puree에있는 지상) 300-350 g 및 2 tbsp. 내가 설탕은 끓는 물에 배치. 혼합물이 끓으면, 얇은 물줄기에 1 큰술이 들어간다. 내가 전분, 시원한 물 100ml와 미리 혼합. 실내 온도에 냉각 2-3 분 동안 키스를하십시오.